佐賀県産のおいしいモノ

コハダ

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築地市場における取扱量日本一

佐賀有明産のコハダは、江戸前寿司の伝統的なネタとして重宝されています。鮮度が命のコハダは佐賀から空輸され、築地市場における取扱量・金額は、ともに全国一を誇ります。 寿司ネタとしての酢締めが一般的ですが、骨切りにすれば刺身、塩焼き、唐揚にしてもおいしくいただけます。疲労回復に効果がある良質なタンパク質を豊富に含み、白身で旨みが強く、味わい深いです。

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