世田谷・目黒・自由が丘で佐賀県の食材が味わえる「ごちそう佐賀フェア」SAGA Cafe 2015 2015.1.15(thu) ~ 2.14(sat)

SAGA Cafe開催店舗&メニュー

佐賀の美味しい食材を使用した特別メニューが、東京都内の人気カフェで味わえる「SAGA Cafe」を今年も開催します。今回は開催店舗を東京都内の3店舗に拡大!
「用賀倶楽部」、「碑文谷テラス」の他、「Shibuya City Lounge」や「けやき坂ベーカリー」など枻出版社が営業する全6店舗のグランドシェフを務める多賀伸幸シェフが佐賀県を訪れて、農家や漁師の方々から直接お話をうかがい、食材を選定して考案した、期間限定の特別メニューを提供します。

用賀倶楽部

使用する佐賀のごちそう食材

ランチ
●肥前さくらポーク ●アスパラ 
●なす ●トマト ●レンコン 
ディナー
●アラカブ ●くま海老 
●豆乳

多賀シェフの特選食材探し in SAGA はコチラ

ランチメニュー

肥前さくらポークのローズソルト岩塩焼き茄子のグラタンとアスパラガス添え 1,200円

佐賀県産 さくらポークの良質な脂を生かす為、シンプルに香草と岩塩で焼き上げ旬のアスパラガスと茄子を添えた1品。パンビュッフェまたはライス(さがびより)・
ミニサラダ・ドリンクバー・スープバーつき

ディナーメニュー

玄界灘より直送のアラカブと、くま海老の豆乳スープ仕立て 1,500円

佐賀県の日本有数な漁場玄界灘より仕入た新鮮な魚を使用しています。アラカブとくま海老の旨味を引き出す為に丁寧にポワレし、佐賀県直送の野菜と臭みのない豆乳を使用したスープ仕立ての1品。 ※アラカブとは?
カサゴ(標準和名)の事です。アラカブは九州地方での名称です。

碑文谷テラス

使用する佐賀のごちそう食材

ランチ
●レンコン 
●アスパラガス ●豆乳
ディナー
●玄界灘の天然鮮魚

多賀シェフの特選食材探し in SAGA はコチラ

ランチメニュー

玄界灘の天然鮮魚のポワレ佐賀県産アスパラガスのソース 1,700円

佐賀県の日本有数な漁場玄界灘より仕入た新鮮な魚を使用しています。その時に仕入れた新鮮な魚をポワレを、旬のアスパラガスピューレにあさりのベースを合わせたソースと一緒にお召し上がり下さい。パンビュッフェ・ミニサラダ・ドリンクバーつき

ディナーメニュー

佐賀県産 玄界灘直送鮮魚盛り合わせ 1,500円~(仕入れ値により変動)

その時水揚げされた新鮮な魚に合わせた下処理をし、旨味を最大限に生かした鮮魚の盛り合わせ。日本酒にもキリッと冷えた白ワインにも良く合います。

パームスカフェ

使用する佐賀のごちそう食材

ランチ
●ふもと赤鶏 ●レンコン 
●トマト ●黒ニンニク
ディナー
●ふもと赤鶏 ●レンコン 

多賀シェフの特選食材探し in SAGA はコチラ

ランチメニュー

ふもと赤鶏のグリル柚子胡椒風味のタルタルソース黒ニンニクバンズ 1,200円

佐賀県銘柄ふもと赤鶏は、地鶏に負けない肉の旨味を持つ鶏です。風味豊かな黒にんにくを練り込んだ天然酵母バンズと、アクセントに柚子胡椒の効いたタルタルソースでサンドしたボリューム満点の佐賀ハンバーガー。 パンビュッフェまたはライス(さがびより)・
ドリンクバーつき

ディナーメニュー

ふもと赤鶏のドラムティックとレンコンのフリット 900円

佐賀県ふもと赤鶏手羽元を数種の香辛料でマリネし、フリットしたものにピリ辛のソースを絡めたどのお酒にも合う1品。もっちりした佐賀レンコンもお楽しみ下さい。

3店舗共通のスペシャルメニューも

  • 和モヒート レモン添え 500円
  • さがほのかの苺豆乳プリン 540円
Chef’s Comment

3店舗共通で、佐賀の魅力を体現したお酒とスイーツもご用意しています。スイーツは、佐賀県の老舗豆腐店より直送の秘伝豆乳と、ほのかに酸味を感じるバランスの良いさがほのかを掛け合わせたなめらかな豆乳イチゴプリン。豆乳の苦手な方でも召しがれる、クセのない豆乳スウィーツを是非お試しください。また、お酒は佐賀県の日本酒にアクセントとして青じそとレモンを加えた、和製モヒートとも言える日本酒カクテルを用意。佐賀県が推奨する日本酒での乾杯“乾杯条例”の醍醐味も、是非楽しんで下さい。

special

「佐賀県日本酒で乾杯を推進する条例」制定記念 開催期間 平成26年1月15日(木)〜2月14日(土)

美味しい日本酒でカンパイしよう!
平成25年6月27日、佐賀県で都道府県レベルとしては全国初の条例ができました。
その名も「佐賀県日本酒で乾杯を推進する条例」。
この条例は、佐賀県産の日本酒による乾杯を通して、酒造業やその他関連産業の発展はもちろん、県民のふるさとへの思いの醸成を図り、“日本文化への理解”を深めることを目的としています。 佐賀県では他にも、平成25年3月に鹿島市で同様の条例が制定されたことを皮切りに、12月には有田町で「有田焼の酒器による乾杯を促進する条例」が制定されています。 「ごちそう佐賀フェア」開催期間、ディナータイムにご来店いただいたお客様には乾杯用として日本酒を1杯無料でご提供させていただきます。 お酒が飲めないお客様には佐賀県の有機みかんを100%使用したみかんジュースをご提供させていただきます。

古伊万里酒造「前 純米酒」
麹米に佐賀県産山田錦、掛米に佐賀県産佐賀の華を使用したALL佐賀県の純米酒。もちろん佐賀県原産地呼称認定制度にてお墨付きを頂いた「The SAGA」の純米酒です。
コクがありながら軽やかな口当たりのこのお酒は、たくさんの日本酒FANを魅了しています。
佐藤農場の有機みかんジュース
原料のみかんは農場で大切に育った有機栽培のみかんを100%使用し自社工場で安全に作られたジュース。旬に収穫した有機みかんを使用たみかんの滴のような濃い味わいの佐賀県生まれの美味しいジュースです。

SHOP INFO